Tanat - Hacienda la Papaya Typica Natural - Brygg - 200g

Berättelsen:
Hacienda la Papaya ligger i Saraguro, Ecuador, där den klassiska sorten Typica växer på mellan 1900 och 2100m ö.h. Våra partners på Tanat valde ut det här naturliga partiet för dess ljusa, citrusdrivna karaktär, en ovanligare profil för ecuadorianskt kaffe, och det fick ett gediget SCA-betyg som satte det på Tanats radar tidigt under säsongen.

Smaken:
Rosa grapefrukt leder med ett syrligt, saftigt bett som väcker hela koppen, och landar sedan i fikon och dadlar genom mitten och avslutningen. Sötman förblir mjuk snarare än tung, så citrusen begravs aldrig, och texturen håller sig lätt hela vägen till sista klunken. Ett riktigt citruskaffe rakt igenom.

Känslan:
En långsam hällning genom en Kalita Wave passar det här kaffet bra, låt grapefruktens sprödhet väcka dig medan fikon- och dadelsötman rundar av under ytan. Bra för morgnar när du vill ha något piggt snarare än tungt, och tillräckligt förlåtande för ett första försök med platt bäddbryggning. Den håller ihop bra även vid en ojämn malning.