• A stand-up pouch of TANAT China - Yunyun Nannan [Yeast Natural - Blue iris] tea, featuring a bright orange body with a large white label containing abstract geometric shapes in purple, yellow, blue, and brown.

Tanat

Tanat - Kina Yunyun Nannan Yeast Natural - Brygg - 200g

Tanat - Kina Yunyun Nannan Yeast Natural - Brygg - 200g

Storlek
Form

Perfekt för:

Visa alla uppgifter

Kaffehöjdpunkter:

  • Söthet
  • Syrlighet
  • Body
  • Kaffetyp100% Arabica
  • RostningsgradLjusrost
  • Smakprofilblåbär och viol
  • UrsprungslangMangshi, Dehong, Yunnan, China
  • Ikon med två kullar och ett moln.1850 - 2050m ö.h.
  • Specialty Coffee Association-betygSCA: 88/100*
  • Rostningsdatum

Berättelsen:
Yunyun Nannan odlas i Mangshi, Dehong, i Kinas Yunnan-provins, på 1850 till 2050 m av sorten Catimor. Processen yeast natural använder ympad jäst i en anaerob tank, följt av långsam torkning på upphöjda bäddar. Våra partners på Tanat rostar det ljust för ett rent, uttrycksfullt resultat som visar vad Yunnan kan.

Smaken:
Mogen blåbär slår till först, sedan ett blommigt lager av viol och en klibbig sötma av torkad fikon i avslutningen. Syran är medel och kroppen känns silkeslen, vilket ger frukten en len, polerad textur. En särpräglad kopp från en region få kaffedrickare känner till ännu, uttrycksfull och förvånansvärt elegant.

Känslan:
Använd en V60 eller Chemex för att hålla koppen klar och låta violen synas. Se det som ett kaffe för nyfikna stunder, när du vill smaka något annat än den vanliga raden av Etiopien och Kolumbien. Häll långsamt och lägg märke till hur blåbäret förändras när koppen svalnar.

* SCA-betyg – poäng som ges av Specialty Coffee Association
Two men viewed from behind looking at shelves filled with orange Tanat bags of coffee beans and boxes in a retail store setting.

Om rosteriet

Tanat är ett kafferosteri i Paris, och grundaren har minst sagt koll på sitt hantverk: Alexis Gagnaire är en före detta tävlingsbarista med pallplatser i både AeroPress-mästerskapet och franska rostningsmästerskapet. Teamet reser själva till ursprungsländerna och köper in direkt från gårdar och kooperativ de känt i flera år, och varje sats rostas med samma precision som på ett ateljé. Inga genvägar, inga kapslar, bara rent, terroirdrivet kaffe.

Upptäck Tanat