DAK Coffee Roasters - Milky Cake - Brygg - 250g

Berättelsen:
Våra partners på DAK har återvänt till Milky Cake sedan 2021, och en enda klunk förklarar varför. Den här Castillo-bönan växer på 1920 m.ö.h. på Finca El Paraíso i Cauca, Colombia, och genomgår ett avancerat fermenteringsprotokoll, en anaerob tvättad process som utvecklats tillsammans med inköpspartnern Cata Export. Det är ett av DAK:s mest genomarbetade kaffen och en riktig storsäljare.

Smaken:
Tänk dig en varm bit vaniljkaka toppad med krossade pistagenötter, med en nypa kardemumma som svävar genom smulorna. En tråd av honung löper under och koppen förblir len, mjuk och helt oförskämt söt. Syran är låg, så sötman leder från första till sista klunken och eftersmaken dröjer sig kvar som nygjord glasyr.

Känslan:
Brygg den i en V60 eller Chemex och låt sötman öppna sig långsamt när koppen svalnar. Det här är för dig som vill ha ett dessertaktigt bryggkaffe som känns mysigt och lite oväntat på samma gång. Jagar du skarp, pigg syra, titta bort. Vill du att morgonen ska smaka som ett konditoribesök, ta hem en påse.