Coffee Collective - Paqchaq Pata - Filter - 200g

Berättelsen:
Våra partners på Coffee Collective har hämtat det här tvättade partiet hos René Ccasa, en bonde i Pacaybamba-sektorn i Cusco, Peru, som också är den lokala pastorn. Han är en del av en ny generation producenter som satsar på specialkaffe, och håller just nu på att återplantera skog på mark som tidigare användes till majsodling, för att säkra traktens kaffeproduktion för kommande år. SL9-träden här växer på 2210 masl.

Smaken:
Sött och fräscht, med mogen persika och ljus citrus som löper genom en botten av fläderblomma. Det är en lättare kropp än ett klassiskt tvättat kenyanskt kaffe, med syran som gör mer av jobbet än sötman, även om de två håller sig tillräckligt nära varandra för att inget ska kännas skarpt. Rent, saftigt och lätt att dricka svart, kopp efter kopp.

Känslan:
Bäst i en V60 för en knaprig, klar kopp, eller en Chemex om du vill runda av citrusen något. Den funkar bra som en lugn ensam kopp eller till något lätt till frukost, och passar den som vill att morgonens bryggkaffe ska smaka mer som färsk frukt än som kaffe, helt utan mjölk.