Gardelli Speciality Coffees
Gardellis historia tog sin början på 1980-talet i Forlì, men dess hjärta finns i bandet mellan Rubens Gardelli och hans mamma, Cinzia. Rubens växte upp i familjens kaffebarer, men det var Cinzias orubbliga stöd och uppoffringar som gjorde det möjligt för honom att helt kasta sig in i kafferostningens värld. Idag är företaget fortfarande en familjeangelägenhet; medan Rubens tänjer på smakgränserna som självlärd mästare, är Cinzia ryggraden i märket – hon packar och etiketterar personligen påsarna med samma stolta leende som när resan började i deras kök.
Precision hos en världsmästare
Hos Gardelli lämnas ingenting åt slumpen eller flashiga etiketter. Rubens, som är flerfaldig italiensk mästare och 2018 års världsmästare i kafferostning, rostar än idag personligen varje batch för att säkerställa absolut perfektion. Processen definieras av ett strikt protokoll för blindprovning där namn och ursprung ignoreras – endast den faktiska kvaliteten i koppen räknas. Genom att använda skräddarsydda maskiner och optisk sortering för att ta bort defekter, skapar rosteriet så kallade ”omni-roasts” som lyfter fram varje bönas unika karaktär, oavsett om du brygger filterkaffe eller espresso.
