Coffee Collective - Nuevo Progreso - Brygg - 250g

Berättelsen:
Våra partners på danska Coffee Collective har hämtat hem ett parti från ett riktigt höghöjdsläge. Lucio Luque driver gården Nuevo Progreso i Peru på en imponerande höjd om 2230–2250 m.ö.h. De kalla andinska nätterna tvingar dessa Bourbon- och Typica-bär till en extremt långsam mognadsprocess. Bären utvecklas i maklig takt och hinner pumpa bönorna fulla med naturliga sockerarter innan de slutligen våtförädlas. Resultatet är en ren och koncentrerad sötma.

Smaken:
Det här är som en flytande chokladpralin med extra allt. Du möts omedelbart av en tjock och krämig våg av nougat och söt mjölkchoklad som lägger sig som bomull i gommen. Profilen stramas upp perfekt av den mörka och bittersöta karaktären hos krossade kakaobönor. I eftersmaken utvecklas djupa, tunga toner av torkad frukt som ger denna ljusrost en rund fyllighet helt befriad från ettrig fruktsyra.

Känslan:
Det här kaffet är till för dig som älskar en klassisk, chokladig profil men kräver hantverk i absolut världsklass till din fika. Om du har tröttnat på syrliga bärjuicer och vill ha ett fylligt, runt bryggkaffe till din pour-over som smakar flytande konfekt, då är Nuevo Progreso ditt nya gift. Drick det svart och njut av vad extrem höjd faktiskt gör med sötman.